鹅蛋是一道传统美食，又可当做开胃菜，营养丰富。但是煮鹅蛋也是需要一定技巧的，下面就来分享一下如何正确煮鹅蛋。

1.选择鹅蛋的品质

选择鹅蛋的品质是影响煮出美味鹅蛋的重要因素。要选择新鲜的、表面无明显破裂和龟裂的鹅蛋，并需要仔细检查鹅蛋的标志是否合格。

2.处理鹅蛋的洁净程度

在煮鹅蛋之前，必须先处理鹅蛋的洁净程度，以避免因为煮不熟或者未煮透的情况而导致蛋黄或蛋白消化不良或者引起食物中毒等风险。

3.加水和沸水的比例与时间

加水和沸水的比例以控制水的多少，以便保证鹅蛋能够完整的在水面漂浮，不会对其他蛋出现影响，需要统一用冷水加热。

4.煮鹅蛋的环境

煮鹅蛋的环境同样重要，需要选择一些温度适宜、空气流通、缺少外界干扰的场所，以保证鹅蛋的熟度、品质及其存放时间。

5.煮鹅蛋后的处理

煮鹅蛋后，需要选择一些清洁、干净的容器或者盆子，将煮好的鹅蛋用热水冲泡后放在盆子中，加盖子，让鹅蛋的表面保持湿润，避免过早的硬化或者干燥。

6.食用鹅蛋的禁忌

虽然鹅蛋是营养丰富的食品，但是也有食用禁忌。如胃寒、脾虚泄泻者、肝胃不和病人及体内有湿热的人就不适合吃鹅蛋。

总之，在煮鹅蛋的过程中，要注意以上几个方面，可以使得煮出来的鹅蛋更加美味。同时，还需要控制好食用鹅蛋的量与频次，以免影响健康。大家一定要注意。