大家都知道铁皮石斛的生命力是非常顽强的，但是再顽强，在温度和湿度都合适的情况下还会再次发芽的，都知道，对于一般的食物来说，发芽了就意味着食物坏了不能吃了，那么就有小伙伴有疑惑了，当铁皮石斛发芽了还能吃嘛，对此还不清楚的小伙伴就跟着小编一起来了解一下铁皮石斛发芽后的注意事项吧。

铁皮石斛发芽了还能吃吗？

根据小编所了解，铁皮石斛发芽了还是可以吃的，无论是铁皮石斛还是铁皮枫斗，发芽了都是可以吃的，对身体没有什么危害，只是会流失一部分的营养，所以发芽的铁皮石斛的养生功效会有所降低。

铁皮石斛发芽后注意事项

通常有些食物在存放的过程中发芽都是不建议再继续吃的，但是铁皮石斛线条不同，就算发芽了也不影响食用，只是营养功效有所降低而已。因为铁皮石斛发芽这个时候，石斛老茎的营养成分会传递到新芽上促进新芽生长，而自身有效成分就会有所降低，所以发芽的石斛营养成分和养生功效会有所降低。而只要把芽掰了就可以吃，对身体没有影响，即使开花了，铁皮石斛花还可以泡水喝，花和芽太多的话可以摘了做成美味的汤品。

发现铁皮石斛鲜条开花发芽也无需过于担心，其还是能继续食用的。但是如果发现鲜条腐烂和发霉了就不要吃了。因为石斛鲜条腐败的过程中会产生致癌的亚硝酸盐，腐烂生长的霉菌也大部分有毒，所以不吃为妙。

而石斛长霉的话一般是链孢霉、绿霉甚至黄曲霉，有些有一定的毒性。发霉的食物都会产生有毒有害物质，如果吃了发霉的铁皮石斛，非但达不到养生的效果，可能会出现胃肠道的不适，因为霉菌大多具有致癌性，也会出现食物中毒。而大部分的霉菌生长初期我们肉眼是看不见的，所以放置久了的石斛鲜条，即便没有发现霉变也不能用来直接榨汁喝，尽量放入汤水中，经过高温处理再吃。

那么今天的铁皮石斛发芽后的注意事项的详细内容分享到这里就结束了，希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值，小伙伴们还对铁皮石斛有什么疑惑，可以在评论区留言告诉小编，我们下期再见。